Café Petit Kwilu torréfié vendu par Alba Kongo

Depuis 2023, Alba Kongo achemine le fruit des projets « café » menés à Lukula. Un café robusta d’exception à plus d’un titre:

• il s’agit de la variété appelée « Petit Kwilu » qui est produite uniquement dans cette région du monde. C’est une génome très particulier, endémique de la province du Kongo Central.
• le café est récolté en cerises rouges, pour être ensuite trié, dépulpé, lavé, fermenté durant 36 heures, puis séché sur des tables ventilées. Ce procédé dit « par voie humide » n’est généralement réservé qu’aux cafés arabica de grande qualité.
• le procédé de fermentation améliore considérablement le goût du café, en apportant des notes épicées et de massepain, tout en limitant le ressenti « terreux » d’un robusta standard.

Le café est importé en Suisse où il est délicatement torréfié par Sweet Bean Coffee.